Vihdoin! Täydelliset suklaacookiet!

Keksin eräänä päivänä, että haluan kokeilla oikein kunnon amerikkalaisia suklaacookieseja. Googlettamalla löysin monenlaisia reseptejä mutta ulkonäkö ei ollut missään sellainen kuin halusin. Koeleivoinkin useita reseptejä mutta lopputulos ei miellyttänyt. Koska haluan, että coociesit näyttävät juuri tietynlaisilta ja niiden tulee olla rouskuvan kovia, alkoi armoton taisto kohti täydellisiä suklaacookieseja. Erilaisia testiversioita on takana lähemmäs kymmenen. Mausta tuli erittäin hyvä jo aika aikaisessa kokeiluvaiheessa mutta ulkonäkö ei ollut sitä, mitä halusin. Kaverit jo "haukkuivat" liian vaativaksi. Minun mielestäni täydellinen suklaacookie on rapea ja paksu ja sellaisia halusin myös näiden olevan. Ja nyt se vihdoin onnistui! Tässä resepti olkaa hyvät:

Suklaacookiet

220 g margariinia
1 1/4 dl sokeria (100 g)
1 3/4 dl fariinisokeria (110 g)
1 kananmuna
4,5 dl vehnäjauhoja (280 g)
3/4 tl ruokasoodaa
Suolaa
Paahdettuja cashew pähkinöitä
200 g taloussuklaata

Rouhi pähkinät (esim. muovipussissa nuijimalla) ja laita ne paahtumaan kuumalle pannulle. Paahda ruskeiksi. Lisää päälle sopivasti (reilusti) suolaa.Palastele suklaa pieniksi paloiksi. Vatkaa sähkövatkaimella ensin pelkästään pehmeää voita, lisää sitten sokerit ja lopuksi kananmuna. Vispaa jokaisen lisäyksen välillä vähän aikaa. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää rasvaseokseen vispaamalla. Lisää lopuksi vielä suklaa ja pähkinät lusikalla (tms.) sekoittaen. Asettele taikinasta pellille kekoja kahden lusikan avulla. Älä tasoita kekoja. Paista 180 asteessa noin 11 minuuttia.

Kun haluat oikein herkutella, lisää taikinaan lopuksi kourallinen tai kaksi ranskanpastilleja. Nam!

Olisi kiva kuulla kommentteja tästä keksireseptistä.

Vielä ihan muuten vain kuva viimekertaisista sitruuna-lakritsikuppikakuista. Tuli niin söpöjä. Ohje löytyy täältä.